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耳环鱿鱼
类别 贫血食谱 四川菜 补虚养身食谱 私家菜 滋阴食谱
工艺 干炒 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(干)250克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 绿豆芽40克 韭黄40克 鸡蛋清30克
调料 白砂糖15克 味精5克 淀粉(玉米)4克 姜5克 大葱15克 酱油15克 黄酒10克 猪油（炼制）20克
耳环鱿鱼的做法
1.将干鱿鱼用火烘软，卷起来切成细丝，用热水泡一泡；
2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
3.将肥瘦肉切丝，放少许盐、酒、鸡蛋白、湿淀粉拌匀，再与绿豆芽、韭黄、葱、黄酒、酱油、糖、味精、鸡汤15克调匀；
4.将猪油烧热，放鱿鱼煸干，随即将调料倒入锅内，炒匀即可。
耳环鱿鱼的食谱营养
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 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 三丝烩花肚 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
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 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
耳环鱿鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
耳环鱿鱼的营养成分
- 能量1889.05千卡
- 蛋白质184.84克
- 脂肪105.67克
- 碳水化合物50.48克
- 叶酸12.94微克
- 膳食纤维1.53克
- 胆固醇2356.1毫克
- 维生素a62.45微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c8.25毫克
- 维生素e26.18毫克
- 胡萝卜素126.5微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸20.21毫克
- 钙281.32毫克
- 磷1376.3毫克
- 钾3450.37毫克
- 钠3843.41毫克
- 碘0.44微克
- 镁559.04毫克
- 铁16.55毫克
- 锌32.75毫克
- 硒417.15微克
- 铜2.91毫克
- 锰1.06毫克
