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椒芹炒鱿鱼
类别 滋阴食谱 家常菜 贫血食谱 肝炎食谱 接触电离辐射人员食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)250克
辅料 泡椒30克 西芹100克
调料 大蒜（白皮）12克 姜10克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)40克 香油3克 白砂糖5克 醋10克 生抽12克 料酒8克 葱白25克 植物油100克
椒芹炒鱿鱼的做法
1.鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；
2.锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；
3.碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；
4.炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。
椒芹炒鱿鱼的食谱营养
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
椒芹炒鱿鱼的营养成分
- 能量447.2千卡
- 蛋白质47.66克
- 脂肪7.34克
- 碳水化合物51.05克
- 叶酸32.73微克
- 膳食纤维3.37克
- 胆固醇670毫克
- 维生素a98.4微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c9.49毫克
- 维生素e6.5毫克
- 胡萝卜素64.6微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸5.22毫克
- 钙176.11毫克
- 磷135.74毫克
- 钾921.87毫克
- 钠2812.4毫克
- 碘0.07微克
- 镁139.27毫克
- 铁5.54毫克
- 锌6.53毫克
- 硒96.88微克
- 铜1.26毫克
- 锰1.07毫克
