家常菜谱大全

蟹肉冬蓉羹

类别 骨质疏松食谱 夏季养生食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱 利尿食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 螃蟹150克 冬瓜500克 鸡蛋135克
调料 盐1克 白砂糖2克 料酒4克 小米15克 姜3克 小葱5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 5 养颜指数 7 麻辣指数 0

蟹肉冬蓉羹的做法

1.花蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出，拆肉备用；
2.冬瓜去皮，去瓤，切成碎末；
3.锅内加入适量高汤，放下冬瓜末和姜片，同煲15分钟至烂；
4.取出姜片，捞出冬瓜，放入搅拌机内打成蓉；
5.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，留蛋清备用；
6.锅内加入剩余的高汤，将冬瓜蓉煮滚，加入盐、白糖、料酒调味；
7.将粟粉（小米磨碎）及蛋清拌匀，盛入锅中，淋入香油，撒上葱末、胡椒粉即可食用。

蟹肉冬蓉羹制作提示

本品需高汤约600克。

蟹肉冬蓉羹的食谱营养

	冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹

蟹肉冬蓉羹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

蟹肉冬蓉羹的营养成分

• 能量412.08千卡
• 蛋白质47.16克
• 脂肪17.27克
• 碳水化合物33.44克
• 叶酸208.64微克
• 膳食纤维6.34克
• 胆固醇1190.25毫克
• 维生素a907.24微克
• 维生素b60.1毫克
• 维生素c81.17毫克
• 维生素e12.09毫克
• 胡萝卜素47.1微克
• 核黄素0.8毫克
• 硫胺素0.29毫克
• 烟酸4.12毫克
• 钙330.83毫克
• 磷529.41毫克
• 钾830.89毫克
• 钠875.95毫克
• 碘37.28微克
• 镁107.8毫克
• 铁7.92毫克
• 锌7.96毫克
• 硒105.03微克
• 铜4.78毫克
• 锰0.95毫克