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原蒸五元牛蹄筋
类别 湖南菜 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 气血双补食谱
工艺 清蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 牛筋软糯，甜咸浓香，营养丰富。
主料 牛蹄筋1000克
辅料 枣（干）10克 荔枝10克 桂圆10克 莲子12克 枸杞子12克
调料 鸡油15克 料酒25克 盐5克 蜂蜜50克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克
原蒸五元牛蹄筋的做法
1.葱和姜拍破；红枣洗净，蒸熟剥去皮；荔枝、桂圆剥去壳洗净。
2.将鲜生牛蹄筋清洗，下入开水锅氽过，再用清水洗净，下入冷水锅内，在旺火上烧开，移用小火焖煮到八成烂捞出，剔去杂质，切成5厘米长的段，再切成1厘米大的条，装入汤盅内，放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油，上笼蒸至软糯取出，去掉葱姜。
3.食用前20分钟，将五元牛蹄上笼蒸热取出，撒胡椒粉即成。
原蒸五元牛蹄筋的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香脱骨鸡 龙眼猪心 白果桂圆炒虾仁 桂圆炖母鸡 桂圆生姜汤 南瓜粥 桂圆鸡丁紫米粥 白果百合炒桂圆 |
 | 荔枝 1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2.荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠萝荔枝炒蟹 猪肚炖荔枝 大枣荔枝干 五元蒸肚片 原蒸五元羊肉 五元蒸鸭块 五元蒸鸽 原蒸五元鹌鹑 |
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原蒸五元牛蹄筋的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
原蒸五元牛蹄筋的营养成分
- 能量1799.98千卡
- 蛋白质346.09克
- 脂肪6.63克
- 碳水化合物93.61克
- 叶酸46.44微克
- 膳食纤维3.91克
- 维生素a201.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c18.71毫克
- 维生素e0.55毫克
- 胡萝卜素1210.3微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 生物素2微克
- 烟酸8.6毫克
- 钙92.68毫克
- 磷1614.02毫克
- 钾554.43毫克
- 钠3537.41毫克
- 碘0.16微克
- 镁159.02毫克
- 铁34.4毫克
- 锌2.75毫克
- 硒19.59微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.74毫克
