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青豆肉茸炒嫩蛋
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 生炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 四季豆120克 猪肉(瘦)120克 鸡蛋250克
调料 大蒜（白皮）5克 酱油4克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）20克
青豆肉茸炒嫩蛋的做法
1.青豆角洗净去头尾，切成小粒；瘦猪肉洗净剁碎加入调味料，拌匀略腌；鸡蛋搅匀，备用。
2.烧红锅，下油，炒熟青豆角粒，下盐调味，盛起。再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下瘦肉爆香，炒熟，青豆角粒回锅，兜匀，下蛋液，中火兜匀，下半汤匙油，使蛋更加滑嫩。
青豆肉茸炒嫩蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 四季豆 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油牛肉炒米粉 鳗鱼羹 风味咖啡猪肉披萨 咖喱牛肉炒面 凉拌四季豆 麻酱拌四季豆 麻酱拌豆角 蒜泥豆角 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
青豆肉茸炒嫩蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青豆肉茸炒嫩蛋的营养成分
- 能量699.87千卡
- 蛋白质60.49克
- 脂肪49.85克
- 碳水化合物23.71克
- 叶酸292.97微克
- 膳食纤维1.88克
- 胆固醇1578.3毫克
- 维生素a685.45微克
- 维生素c7.55毫克
- 维生素e7.59毫克
- 胡萝卜素253.5微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸7.44毫克
- 钙202.79毫克
- 磷627.67毫克
- 钾931.93毫克
- 钠639.51毫克
- 碘70.14微克
- 镁94.95毫克
- 铁10.9毫克
- 锌6.72毫克
- 硒47.98微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.43毫克
