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冬瓜陈皮扒米鸭
类别 私家菜 利尿食谱 水肿食谱 高血压食谱 糖尿病食谱
工艺 扒 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
主料 冬瓜1000克 鸭850克
辅料 火腿60克 香菇（鲜）20克 陈皮4克
调料 盐3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
冬瓜陈皮扒米鸭的做法
1.冬瓜去皮及瓤，切成大块，瓜皮向上垫于深碟底。香菇浸软去蒂切丝；陈皮浸软刮去瓤，切丝；火腿切丝。
2.鸭（处理干净的光鸭）洗净吸干水，用油锅炸至呈金黄色，取出置于冬瓜面上，加入火腿丝、陈皮、冬菇，隔水慢火蒸炖一小时后，倾出原汁加入芡汁料，埋芡淋于鸭上，便可上桌。
冬瓜陈皮扒米鸭制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
冬瓜陈皮扒米鸭健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
冬瓜陈皮扒米鸭的食谱营养
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 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
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 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
冬瓜陈皮扒米鸭的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
冬瓜陈皮扒米鸭的营养成分
- 能量2223.37千卡
- 蛋白质144.84克
- 脂肪171.61克
- 碳水化合物38.17克
- 叶酸118.58微克
- 膳食纤维12.5克
- 胆固醇822.4毫克
- 维生素a472.32微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c160.48毫克
- 维生素e3.25毫克
- 胡萝卜素16.32微克
- 核黄素1.99毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸41.71毫克
- 钙179.74毫克
- 磷1342.34毫克
- 钾2314.56毫克
- 钠2677.91毫克
- 碘2.16微克
- 镁232.67毫克
- 铁20.86毫克
- 锌13.75毫克
- 硒109.82微克
- 铜1.99毫克
- 锰0.83毫克
