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荷包素米粉肉
类别 骨质疏松食谱 私家菜 更年期食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形似米粉肉，鲜香细嫩，并带有荷叶清香。
主料 豆腐(北)500克
辅料 荷叶20克 籼米粉（干、细）100克
调料 植物油80克 盐3克 味精3克 酱油3克 大葱3克 姜3克 白砂糖15克 料酒25克 香油5克
荷包素米粉肉的做法
1.将豆腐切成长方形薄片；葱、姜切丝。
2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热后，将豆腐片入油中炸成金黄色，捞出沥干油。
3.锅内留底油，下葱、姜丝煸香，再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒，烧至豆腐入味后捞出，汤汁留用。
4.将捞出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌匀(如太干，可加点烧豆腐的汤汁)，将荷叶用开水烫一下，铺在笼中，将拌好的豆腐放在荷叶上，蒸熟取出，扣入碗内即成。
荷包素米粉肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
荷包素米粉肉的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶米粉鸡 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
荷包素米粉肉的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷包素米粉肉的营养成分
- 能量1017.75千卡
- 蛋白质55.46克
- 脂肪45.62克
- 碳水化合物109.88克
- 叶酸199.54微克
- 膳食纤维14.26克
- 维生素a26.17微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e45.49毫克
- 胡萝卜素157.02微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸0.85毫克
- 钙536.34毫克
- 磷621.94毫克
- 钾596.55毫克
- 钠1640.03毫克
- 碘0.07微克
- 镁345.2毫克
- 铁9.38毫克
- 锌6.06毫克
- 硒15.86微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.16毫克
