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芦笋青鱼丝
类别 私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸鲜甜辣，美味适口。
主料 青鱼500克 芦笋80克
调料 料酒10克 葱汁5克 姜5克 盐2克 味精3克 白砂糖5克 辣酱油20克 胡麻油5克 香油5克 植物油30克
芦笋青鱼丝的做法
1.青鱼肉洗净去皮，切成粗丝，放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味，下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油；芦笋洗净切丝。
2.炒锅留底油少许，烹入黄酒，放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝，再放入味精、白糖、辣酱油翻炒均匀，淋入上花椒油，香油出锅即成。
芦笋青鱼丝制作提示
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
芦笋青鱼丝的食谱营养
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
芦笋青鱼丝的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
芦笋青鱼丝的营养成分
- 能量725.19千卡
- 蛋白质102.89克
- 脂肪31.1克
- 碳水化合物10.24克
- 叶酸187.33微克
- 膳食纤维1.66克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a225微克
- 维生素c36.2毫克
- 维生素e27.03毫克
- 胡萝卜素88.5微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸15.11毫克
- 钙168.94毫克
- 磷955.62毫克
- 钾1810.8毫克
- 钠1271.31毫克
- 碘32.5微克
- 镁170.65毫克
- 铁5.8毫克
- 锌5.18毫克
- 硒188.7微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.53毫克
