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熘鸽蛋
类别 私家菜 延缓衰老食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 焦香味美。
主料 鸽蛋250克
辅料 竹笋50克 口蘑50克 番茄50克 油菜心50克
调料 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精1克
熘鸽蛋的做法
1.将鸽蛋分别打在12个小碟中，碟底抹少许猪油，上笼蒸10分钟，取出后晾凉，从中间纵切成二半，再逐个沫上干汾，然后下油锅炸呈金黄色时捞出。
2.将鲜笋、口蘑切成片；番茄去皮、籽，切小瓣；鲜油菜心洗净待用。
3.炒锅上火加猪油烧热，放入上述鲜笋、口蘑、番茄、鲜菜颠炒，加高汤、勾芡，汁变浓时将鸽蛋下锅，起锅装盘即成。
熘鸽蛋制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
熘鸽蛋的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
熘鸽蛋的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
熘鸽蛋的营养成分
- 能量872.98千卡
- 蛋白质49.46克
- 脂肪71.98克
- 碳水化合物32.72克
- 叶酸154.25微克
- 膳食纤维11.03克
- 胆固醇1227.9毫克
- 维生素a173.6微克
- 维生素b60.93毫克
- 维生素b1210.58微克
- 维生素c27.5毫克
- 维生素d5微克
- 维生素e14.02毫克
- 胡萝卜素497.5微克
- 泛酸1.55毫克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 生物素30微克
- 烟酸23.26毫克
- 钙396.84毫克
- 磷1417.04毫克
- 钾2251.62毫克
- 钠1093.71毫克
- 碘1.25微克
- 镁161.51毫克
- 铁21.1毫克
- 锌8.99毫克
- 硒47.09微克
- 铜3.39毫克
- 锰3.74毫克
