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![秃肺暖锅的做法](http://img.jyc.la/caipu/nopic.gif)
秃肺暖锅
类别 特色菜 神经衰弱食谱 明目食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 青鱼肝300克
辅料 竹笋25克 粉皮60克
调料 猪油(炼制)40克 醋2克 黄酒25克 酱油2克 白砂糖2克 味精2克 大葱2克 姜2克 香油2克 盐20克 青蒜5克
秃肺暖锅的做法
1.青鱼肠两侧的鱼肝轻轻摘下,拉去鱼肝旁的两条黑线,小心地去除苦胆,如鱼肝上沾有胆汁,需割去,再用清水冲洗干净,沥净水分,然后每叶切成2段,长的可切成3段。
2.粉皮用清水洗净,切成7厘米长、1厘米宽的条。
3.锅置火上烧热,先用油划锅,再加入猪油,烧至七成热时下入葱段煸出香味,放入鱼肝段稍煎两面后烹入绍酒,加盖略焖,再加入酱油、姜末、醋、精盐、白糖、味精、白片、粉皮条焖烧10分钟左右,至鱼肝成熟,汤汁浓稠,粉皮卷缩,再加入青蒜丝,淋上麻油,即可食用。
秃肺暖锅的食谱营养
![]() | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
![]() | 青鱼肝 青鱼肝含有大量纯鱼肝油,成菜嫩而细腻,油而不腻,嫩如猪脑,常食补神明目、强身健体。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清汤秃肺 青鱼秃肺 |
![]() | 竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
秃肺暖锅的营养成分
- 能量445.43千卡
- 蛋白质2.3克
- 脂肪42.11克
- 碳水化合物13.44克
- 叶酸1.06微克
- 膳食纤维1克
- 胆固醇37.2毫克
- 维生素a16.48微克
- 维生素c2.19毫克
- 维生素e3.53毫克
- 胡萝卜素34.18微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙26.96毫克
- 磷30.94毫克
- 钾145.99毫克
- 钠8150.48毫克
- 碘0.05微克
- 镁11.23毫克
- 铁1.19毫克
- 锌0.51毫克
- 硒0.85微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.6毫克