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水晶金银鸭
类别 北京菜 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 红白相间，色泽鲜明，冻胶晶莹透明，鲜嫩，清凉，爽滑，系北京夏季著名冷菜之一。
水晶金银鸭的做法
将原料均批切居三厘米长、2.5厘米宽的薄片，把鸭片与火腿片间隔排列，平铺在扣碗里，再将碎料填入，放上葱姜，待用。将琼脂放在鸡汤里烧沸后，用小火烧至溶化，加黄酒、细盐、味精，徐徐倒入扣碗中，至与碗口平，然后上笼蒸透（约30分钟），取出除掉葱姜，冷却后将其放入冰箱冷藏室冻结。食用时，翻扣在盘中即可。
水晶金银鸭的食谱营养
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水晶金银鸭的营养成分
- 能量776.92千卡
- 蛋白质70.61克
- 脂肪46.56克
- 碳水化合物18.72克
- 叶酸0.72微克
- 膳食纤维0.24克
- 胆固醇510毫克
- 维生素a31.67微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.31毫克
- 维生素e6.21毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸19.86毫克
- 钙45.39毫克
- 磷448.32毫克
- 钾830.07毫克
- 钠1874.5毫克
- 镁114.16毫克
- 铁16.08毫克
- 锌7.38毫克
- 硒57.59微克
- 铜0.99毫克
- 锰0.37毫克
