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三色鸭丝
类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 红，绿，白色相间，色泽美观，鸭丝脆嫩，鲜香浓郁。
主料 烤鸭200克
辅料 冬笋25克 青椒25克 绿豆芽20克
调料 盐4克 味精10克 料酒10克 白砂糖4克 姜5克 大葱5克 香油10克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)15克
三色鸭丝的做法
1.烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；
2.冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；
3.锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；
4.再放入笋丝、青椒丝；
5.炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀；
6.最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成。
三色鸭丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 烤鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长寿豆豉鸭 姜爆鸭 鸡腿菇炒鸭 烤鸭酸菜汤 清蒸烧鸭块 火鸭芥菜汤 荷芹鸭丝 炖文武鸭 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
三色鸭丝的营养成分
- 能量1516.55千卡
- 蛋白质39.06克
- 脂肪136.73克
- 碳水化合物35.82克
- 叶酸4.88微克
- 膳食纤维1.11克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a105.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c19.4毫克
- 维生素e11.67毫克
- 胡萝卜素118.9微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸9.56毫克
- 钙98.58毫克
- 磷377.52毫克
- 钾571.26毫克
- 钠2562.17毫克
- 碘2.44微克
- 镁37.1毫克
- 铁5.64毫克
- 锌2.71毫克
- 硒20.97微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.34毫克
