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双参羊肉锅
类别 山东菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。
主料 羊肉(瘦)750克 山药250克 胡萝卜200克 人参15克
辅料 香菜20克
调料 大葱10克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
双参羊肉锅的做法
1.羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
2.用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
3.山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
4.锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
5.加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
双参羊肉锅的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 人参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 砂锅人参元鱼 游龙戏凤 人参菠饺 人参菠菜水饺 羊肉粥 菠菜猪肉饺子 申记人参脱骨烤鸡 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
双参羊肉锅的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
双参羊肉锅的营养成分
- 能量1211.85千卡
- 蛋白质162.08克
- 脂肪40.31克
- 碳水化合物54.52克
- 叶酸60.38微克
- 膳食纤维4.86克
- 胆固醇450毫克
- 维生素a1507.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c48.6毫克
- 维生素e10.88毫克
- 胡萝卜素8558.1微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素1.35毫克
- 烟酸41.52毫克
- 钙202.27毫克
- 磷1626.07毫克
- 钾4018.87毫克
- 钠2456.9毫克
- 碘58.21微克
- 镁256.18毫克
- 铁32.98毫克
- 锌46.78毫克
- 硒56.85微克
- 铜1.73毫克
- 锰1.3毫克
