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香酥八块
类别 糖尿病食谱 术后食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香酥肥嫩，松脆可口。
主料 油皮100克 山药250克 香菇（鲜）25克 竹笋40克 蘑菇(鲜蘑)40克
调料 姜10克 盐1克 酱油10克 白砂糖10克 番茄酱15克 味精2克 椒盐15克 小麦富强粉50克 发酵粉2克 香油10克 花生油75克
香酥八块的做法
1.香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板上用刀压成泥，放碗内加精盐，味精各0.5克拌匀。
2.豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块。
3.富强粉放碗内，加清水，调成薄糊，加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，把“八块”放入，挂上薄糊。
4.锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘，配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。
香酥八块制作提示
因为需要炸制，所以要备花生油1000克。
香酥八块健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
香酥八块的食谱营养
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
香酥八块的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香酥八块的营养成分
- 能量1603.81千卡
- 蛋白质67.4克
- 脂肪109.44克
- 碳水化合物100.44克
- 叶酸36.68微克
- 膳食纤维13.29克
- 维生素a58.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c15.95毫克
- 维生素e86.75毫克
- 胡萝卜素351微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸5.57毫克
- 钙325.72毫克
- 磷765.03毫克
- 钾1971.92毫克
- 钠1200.84毫克
- 碘6.69微克
- 镁280.06毫克
- 铁17.01毫克
- 锌6.26毫克
- 硒8.2微克
- 铜2.24毫克
- 锰4.34毫克
