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如意豆腐卷
类别 素斋菜 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 肺调养食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 整齐美观，双色双味，咸甜嫩软，风味特别。
主料 豆腐(北)300克 干豆腐100克
辅料 小麦面粉30克 淀粉(玉米)15克
调料 盐4克 香油10克 白砂糖15克 味精4克 姜汁15克 花椒5克 胡椒粉1克 腐乳（红）3克 植物油15克
如意豆腐卷的做法
1.将豆腐压成泥；
2.豆腐内加入面粉、花椒油、胡椒粉调匀；
3.分成两份，一份内加入腐乳汤、白糖12克搅匀；
4.另一份内加入精盐、味精各2克搅匀；
5.干豆腐铺平，将两种颜色的豆腐泥分别抹在干豆腐的两边；
6.各占一半抹平，从两端向中间卷至中心，放在盘内；
7.上屉蒸约15分钟取出，切成约0.8厘米厚的片装入盘中；
8.勺内加清汤及余下的精盐、白糖、味精、花椒油、姜汁、胡椒粉、红腐乳、炒开；
9.用湿淀粉30（淀粉15克加水）勾芡、淋油，浇在如意豆卷上。
如意豆腐卷制作提示
1.中间可以雕刻萝卜花，起装饰作用。
2.花椒油：锅内放入植物油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒，即成花椒油。
如意豆腐卷的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香干豆腐 咖喱鸡 红烧素肉条 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
如意豆腐卷的营养成分
- 能量932.47千卡
- 蛋白质59.38克
- 脂肪51.75克
- 碳水化合物68.92克
- 叶酸126.58微克
- 膳食纤维12克
- 维生素a21.7微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素e56毫克
- 胡萝卜素130.3微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸1.39毫克
- 钙672.46毫克
- 磷710.51毫克
- 钾485.84毫克
- 钠2038.45毫克
- 碘0.95微克
- 镁294.88毫克
- 铁12.73毫克
- 锌5.02毫克
- 硒11.92微克
- 铜0.75毫克
- 锰2.47毫克
