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清炒鸽片
类别 清真菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
工艺 清炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸽肉150克
辅料 冬笋25克 黄瓜25克 牛奶15克 鸡蛋清30克
调料 淀粉(玉米)50克 料酒10克 味精2克 鸡油75克 大葱15克 姜汁15克 大蒜（白皮）2克 盐2克
清炒鸽片的做法
1.将鸽脯肉剔去筋膜、洗净，片成薄片；
2.鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好；
3.冬笋、黄瓜均切片；
4.将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内，配成芡汁；
5.炒勺上火，倒入鸡油烧至五六成热，将鸽肉片下入滑透，倒出沥油；
3.再将鸽肉回勺上火，放入冬笋、黄瓜片，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，即成。
清炒鸽片制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克，鸡汤约100克。
清炒鸽片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸽肉 鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鸽子 卤水乳鸽 蚝油菜鸽 脆皮乳鸽 五元蒸鸽 炒鸽丁 香瓜鸽盅 银芽熘鸽脯丝 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
清炒鸽片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清炒鸽片的营养成分
- 能量525.18千卡
- 蛋白质31.64克
- 脂肪21.99克
- 碳水化合物50.79克
- 叶酸8.98微克
- 膳食纤维0.76克
- 胆固醇150.75毫克
- 维生素a91.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.24毫克
- 维生素e1.54毫克
- 胡萝卜素52.7微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸11.27毫克
- 钙90.47毫克
- 磷253.02毫克
- 钾583.85毫克
- 钠1079.1毫克
- 镁52.65毫克
- 铁8.41毫克
- 锌1.42毫克
- 硒19.48微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.19毫克
