家常菜谱大全 > 炒全蟹的做法
炒全蟹
类别 清真菜 补血食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 淡黄色，咸、鲜、香、嫩。
主料 蟹肉100克 蟹黄100克
辅料 冬笋10克 黄瓜10克 木耳(水发)5克
调料 植物油35克 大葱3克 姜75克 料酒10克 醋15克 味精15克 淀粉(玉米)3克 盐2克
炒全蟹的做法
1.炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；
2.放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；
3.然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；
4.用水淀粉勾芡后淋明油出勺；
5.盛入盘内，撒姜末少许，即成。
炒全蟹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 蟹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹黄炒茭白 三珍蟹黄羹 网油蟹粉 蟹粉丸子 瓤蟹盒 蟹粉滑蛋 蟹粉蛋羹 咖喱乌龙面 |
| 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
炒全蟹的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
炒全蟹的营养成分
- 能量155.19千卡
- 蛋白质19.55克
- 脂肪1.78克
- 碳水化合物17.5克
- 叶酸5.87微克
- 膳食纤维2.36克
- 胆固醇65毫克
- 维生素a24.28微克
- 维生素c4.14毫克
- 维生素e3.29毫克
- 胡萝卜素147.42微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸5.29毫克
- 钙275.57毫克
- 磷200.45毫克
- 钾494.92毫克
- 钠2331.59毫克
- 镁80.55毫克
- 铁4.37毫克
- 锌2.68毫克
- 硒34.3微克
- 铜1.47毫克
- 锰3.32毫克
