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雪花鸭肝
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 上面呈白色，底面呈金黄色，鸭肝软嫩不腻。
主料 鸭肝200克
辅料 面包屑100克 鸡蛋清50克 小麦面粉10克
调料 料酒30克 味精1克 盐3克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）100克
雪花鸭肝的做法
1.先将鸭肝洗净，片成3毫米的薄片，共16片，加精盐稍腌；
2.将料酒、鸡蛋清、湿淀粉、味精、面粉拌匀成糊；
3.把鸭肝片两面均沾上糊，再在底面粘上面包渣；
4.炒锅内放入猪油，旺火上烧至六成热；
5.将鸭肝一片片地放入油内炸透取出；
6.有面包渣的一面朝下，整齐地摆在盘内。
雪花鸭肝制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
雪花鸭肝的食谱营养
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 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
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雪花鸭肝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪花鸭肝的营养成分
- 能量1592.58千卡
- 蛋白质51.09克
- 脂肪118.61克
- 碳水化合物91克
- 叶酸2.33微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇775毫克
- 维生素a2107微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c36毫克
- 维生素e8.07毫克
- 核黄素2.32毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸15.5毫克
- 钙76.06毫克
- 磷705.24毫克
- 钾653.26毫克
- 钠2010.97毫克
- 碘0.29微克
- 镁49.23毫克
- 铁48.4毫克
- 锌6.21毫克
- 硒118.88微克
- 铜2.66毫克
- 锰0.6毫克
