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溜鲜蘑鸭掌
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 质地爽嫩，味咸鲜香。
主料 鸭掌150克
辅料 鸡肉50克 蘑菇(鲜蘑)100克
调料 酱油10克 盐2克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克
溜鲜蘑鸭掌的做法
1.将熟白掌剔去骨，顺着切成条；
2.把鲜蘑切成片；
3.鲜蘑片、鸭掌肉条一起用开水焯透，捞出沥去水；
4.将炒锅置火上，加入鸡汤烧热；
5.另把鸡肉茸放入碗内，加入适量清水?开；
6.倒入炒锅内，待鸡肉茸受热浮起捞出；
7.再把原汤过罗，倒回炒锅内；
8.加入味精、料酒、酱油、精盐、姜末和鸭掌肉条、鲜蘑片，汤烧开撇去浮沫；
9.用淀粉勾成流汁，出锅盛入汤盆中即成。
溜鲜蘑鸭掌制作提示
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
溜鲜蘑鸭掌的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
溜鲜蘑鸭掌的营养成分
- 能量371.98千卡
- 蛋白质53.78克
- 脂肪7.67克
- 碳水化合物23.82克
- 叶酸3.25微克
- 膳食纤维2.13克
- 胆固醇107毫克
- 维生素a42.5微克
- 维生素c2毫克
- 维生素e0.9毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸8.73毫克
- 钙56.34毫克
- 磷331.44毫克
- 钾514.32毫克
- 钠1575.75毫克
- 碘6.44微克
- 镁41.31毫克
- 铁5.14毫克
- 锌2.41毫克
- 硒14.79微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.25毫克
