家常菜谱大全 > 泥湖菜里脊丝的做法
泥湖菜里脊丝
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
工艺 酱烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜色酱红，质嫩滑，味咸鲜，佐餐味美。
主料 泥胡菜400克 猪里脊肉150克
辅料 鸡蛋清25克
调料 大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 甜面酱15克 料酒10克 香油5克 淀粉(豌豆)13克 花生油30克
泥湖菜里脊丝的做法
1.将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分。猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓匀。
2.炒勺置中火上，加花生油烧至五成熟时，下里脊丝划散，捞出沥油。勺内留油20克，下葱、姜丝煸出香味，加甜面酱炒熟，烹料酒、清汤50毫升，放入肉丝稍炒，再加入泥湖菜，开锅后加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，最后淋香油，装盘即可。
泥湖菜里脊丝制作提示
因有过油过程，需准备花生油约500克。
泥湖菜里脊丝的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 泥胡菜 泥胡菜性味苦凉，具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。治痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折。《贵州草药》载“清热解毒，法瘀生肌。”。四川民间用于治疗白内障，疗效较好... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泥湖菜炒豆干 泥湖菜猪排汤 炝泥胡菜 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
泥湖菜里脊丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
泥湖菜里脊丝的营养成分
- 能量638.59千卡
- 蛋白质35.2克
- 脂肪47.01克
- 碳水化合物19.3克
- 叶酸14.04微克
- 膳食纤维0.76克
- 胆固醇82.5毫克
- 维生素a12.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e17.32毫克
- 胡萝卜素27.9微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸8.3毫克
- 钙31.38毫克
- 磷302.78毫克
- 钾590.24毫克
- 钠1745.65毫克
- 碘1.44微克
- 镁56.97毫克
- 铁4.54毫克
- 锌3.92毫克
- 硒10.62微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.67毫克
