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韭菜饼蛋的做法
1.将鸡蛋磕到碗内，打散，打匀；
2.加入牛奶，部分盐，调成奶蛋浆；
3.韭菜去皮，洗净，竖切成0.2厘米的细丝；
4.将煎盘（平锅）架在火上，放入黄油烧至七成热；
5.下入韭菜丝炒1分多钟，炒至透明，微黄，加盐拌匀，盛出；
6.原煎盘放入花生油，烧至六七成热倒入奶蛋浆，用中小火煎摊2分多钟；
7.煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状，而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间；
8.然后从两边叠起，将韭菜丝包严，成为椭圆形，随即翻身；
9.再稍煎片刻，熟成金黄色，即可盛在盘内。
韭菜饼蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
韭菜饼蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜饼蛋的营养成分
- 能量1178.25千卡
- 蛋白质32.05克
- 脂肪119.22克
- 碳水化合物14.05克
- 叶酸318.4微克
- 膳食纤维4.95克
- 胆固醇1251.5毫克
- 维生素a879微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e50.31毫克
- 胡萝卜素2394微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸1.74毫克
- 钙246.16毫克
- 磷372.75毫克
- 钾735.67毫克
- 钠1484.96毫克
- 碘54.4微克
- 镁65.56毫克
- 铁8.2毫克
- 锌3.22毫克
- 硒32.08微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.51毫克
