家常菜谱大全 > 荔何煲大鸭的做法
荔何煲大鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
荔何煲大鸭的做法
1.将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟捞起，洗干净汗毛和污物，放在炖窝里，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升，放在笼内炖至稔，再将荷花瓣撕离逐件度齐剪花(花形随意)，用开水150毫升浸着蒸过。
2.将鲜荔枝切去蒂后再切为两边，去壳、核。
3.上席时，把煲稔的鸭撇去汤面油，将荔枝肉放在鸭的四周，再把荷花瓣排砌在鸭肚上，再加入75毫升荷花原汁在汤里调匀便成。
荔何煲大鸭制作提示
本菜选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。
荔何煲大鸭的食谱营养
 | 荔枝 1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2.荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠萝荔枝炒蟹 猪肚炖荔枝 大枣荔枝干 五元蒸肚片 原蒸五元牛蹄筋 原蒸五元羊肉 五元蒸鸭块 五元蒸鸽 |
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荔何煲大鸭的营养成分
- 能量1893.3千卡
- 蛋白质119.4克
- 脂肪147.96克
- 碳水化合物19.42克
- 叶酸4.1微克
- 膳食纤维0.5克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a392微克
- 维生素c41毫克
- 维生素e2.02毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素1.7毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸32.69毫克
- 钙59.47毫克
- 磷942.35毫克
- 钾1588.44毫克
- 钠3286.64毫克
- 镁119.72毫克
- 铁17.11毫克
- 锌10.25毫克
- 硒92.22微克
- 铜1.76毫克
- 锰0.63毫克
