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素鸡烧白菜
类别 家常菜 清热解毒食谱 便秘食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 学生膳食
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 白菜250克
辅料 素鸡150克 香菇（鲜）25克 青椒15克
调料 酱油15克 白砂糖3克 盐5克 味精2克 香油2克 花生油25克
素鸡烧白菜的做法
1.将香菇用凉水洗净泥沙，切成片，用净水泡好；
2.素鸡腿用热水烫一下，捞出切成斜片；
3.白菜洗净，去老叶、根，切4厘米长方块；
4.青椒去蒂，去籽心，洗净，切成小块；
5.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将锅端下降温，至六成热时，再将锅端回火上，放入白菜块略煸，加少许精盐拌匀起锅；
6.锅内倒少许花生油，烧热，放入青椒块炒片刻，起锅备用；
7.将锅洗净，放回火上，倒入少许花生油烧热，放入素鸡腿煸炒几下，再放入香菇片，加入酱油、白糖、精盐和泡香菇的清汤，用旺火烧开；
8.盖上锅盖，改用小火烧至汁水略干，素鸡腿入味，放入白菜块和青椒块，炒匀后撒上味精，淋上香油即可出锅成菜。
素鸡烧白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤素鸡 卤香菇素鸡 罗汉菜 咖喱素鸡块 咖喱素鸡 咖喱素鸡 怪味素鸡 蒜白炒素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
素鸡烧白菜的营养成分
- 能量608.07千卡
- 蛋白质30.84克
- 脂肪46.09克
- 碳水化合物21.46克
- 叶酸58.25微克
- 膳食纤维4.42克
- 维生素a73.55微克
- 维生素c88.55毫克
- 维生素e40.6毫克
- 胡萝卜素441微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸3毫克
- 钙622.7毫克
- 磷398.42毫克
- 钾141.03毫克
- 钠3698.49毫克
- 碘1.8微克
- 镁147.78毫克
- 铁12.01毫克
- 锌4.07毫克
- 硒12.3微克
- 铜0.63毫克
- 锰2.42毫克
