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干拦虾仁
类别 山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 河虾1000克
辅料 鸡蛋清30克
调料 大葱2克 姜1克 酱油20克 盐1克 黄酒15克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）100克
干拦虾仁的做法
1.淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）待用；
2.葱、姜均洗净切细末；
3.活河虾去杂洗净，加鸡蛋清、湿淀粉、盐拌匀；
4.炒锅内放熟猪油，中火烧至八成热时倒入虾仁用铁筷子急速拨开，炸至皮面干挺呈红色时捞出；
5.炒锅内留油，用中火烧至六成热时，放入葱、姜末、炸出香味后倒入虾仁、酱油、黄酒、味精，颠翻炒匀装盘即成。
干拦虾仁制作提示
备熟猪油750克，实耗约100克。
干拦虾仁的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
干拦虾仁的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干拦虾仁的营养成分
- 能量1824.87千卡
- 蛋白质169克
- 脂肪123.67克
- 碳水化合物33.87克
- 叶酸0.26微克
- 膳食纤维0.12克
- 胆固醇2493毫克
- 维生素a507.5微克
- 维生素c0.1毫克
- 维生素e58.51毫克
- 胡萝卜素2.98微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸0.6毫克
- 钙3275.6毫克
- 磷1912.6毫克
- 钾3406.99毫克
- 钠2908.07毫克
- 碘0.48微克
- 镁639.33毫克
- 铁42.73毫克
- 锌22.74毫克
- 硒299.06微克
- 铜6.45毫克
- 锰3.02毫克
