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桃仁鸽蛋
类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸽蛋120克 核桃100克 鸡胸脯肉50克 肥膘肉20克
调料 姜汁3克 葱汁5克 盐3克 味精1克 鸡蛋清20克 淀粉(玉米)5克 花生油80克
桃仁鸽蛋的做法
1.将核桃仁用温水浸泡后去皮；
2.鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳，顺长切成两半；
3.把鸡脯肉冲洗干净，并和猪肥膘一起剁成肉蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁、干淀粉、盐、味精，然后拌匀，做成鸡蓉；
4.在半个鸽蛋的切面抹上鸡蓉，嵌入核桃仁，然后抹圆成整个鸽蛋状，即成桃仁鸽蛋生坯；
5.取锅上火，倒入花生油烧热，放入生坯炸熟，用漏勺捞出沥油，摆入盘内即成。
桃仁鸽蛋的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
桃仁鸽蛋的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
桃仁鸽蛋的营养成分
- 能量1810.03千卡
- 蛋白质40.82克
- 脂肪178.17克
- 碳水化合物26.8克
- 叶酸174.6微克
- 膳食纤维9.5克
- 胆固醇638.8毫克
- 维生素a58.4微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素b125.08微克
- 维生素c1毫克
- 维生素d2.4微克
- 维生素e80.62毫克
- 胡萝卜素30微克
- 泛酸0.74毫克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 生物素14.4微克
- 烟酸6.67毫克
- 钙192.06毫克
- 磷673.49毫克
- 钾730.66毫克
- 钠1398.62毫克
- 碘10.4微克
- 镁179.23毫克
- 铁11毫克
- 锌4.91毫克
- 硒35.29微克
- 铜1.52毫克
- 锰3.74毫克
