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清蒸藕丸
类别 家常菜 清热去火食谱 贫血食谱 便秘食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 莲藕500克
辅料 香菇（鲜）30克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)55克 荷叶50克
调料 盐4克 香油3克 植物油10克
清蒸藕丸的做法
1.将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；
2.香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；
3.将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；
4.荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；
5.将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。
清蒸藕丸的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶米粉鸡 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
清蒸藕丸的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清蒸藕丸的营养成分
- 能量602.39千卡
- 蛋白质16.62克
- 脂肪4.19克
- 碳水化合物131.87克
- 叶酸165.95微克
- 膳食纤维7.04克
- 维生素a15微克
- 维生素c220.3毫克
- 维生素e5.75毫克
- 胡萝卜素100微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸2.8毫克
- 钙210.88毫克
- 磷328.65毫克
- 钾1291.96毫克
- 钠1837.03毫克
- 碘12微克
- 镁109.18毫克
- 铁10.14毫克
- 锌1.42毫克
- 硒6.63微克
- 铜0.66毫克
- 锰6.62毫克
