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煮青豆泥
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 青豆250克
辅料 土豆（黄皮）75克 芹菜50克 洋葱（白皮）50克 火腿肠50克
调料 盐3克 胡椒粉1克 香油3克 黄油15克
煮青豆泥的做法
1.将干青豆用冷水泡软（约12小时）；
2.芹菜、洋葱、火腿肠均切小丁备用；
3.土豆去皮与青豆一起放入清汤750毫升内，加入芹菜、洋葱、香油、火腿皮，用小火煮烂；
4.将青豆汤过筛搓成豆泥，再加入精盐、胡椒粉、黄油搅匀，用旺火烧沸即可；
5.食用时，将切好的火腿肠放入汤内，然后起锅装盘。
煮青豆泥制作提示
备火腿皮适量；
煮青豆泥的食谱营养
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
煮青豆泥的营养成分
- 能量1289.46千卡
- 蛋白质95.51克
- 脂肪65.31克
- 碳水化合物113.48克
- 叶酸108.16微克
- 膳食纤维33.57克
- 胆固醇50.9毫克
- 维生素a365.35微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c20.5毫克
- 维生素e29.07毫克
- 胡萝卜素2020.1微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸8.76毫克
- 钙556.68毫克
- 磷1147.92毫克
- 钾2278.56毫克
- 钠1793.21毫克
- 碘1.93微克
- 镁355.89毫克
- 铁23.15毫克
- 锌8.91毫克
- 硒17.86微克
- 铜3.66毫克
- 锰5.97毫克
