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核桃鸡块
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 益智补脑食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 水面筋350克
辅料 核桃50克 香菇(鲜)100克 鸡蛋100克 莴笋50克 豌豆尖50克
调料 淀粉(玉米)4克 大蒜(白皮)5克 白砂糖3克 葱白5克 味精2克 盐3克 胡椒粉2克 植物油40克
核桃鸡块的做法
1.将豌豆尖、葱、蒜、青笋(莴笋)、香菇洗净;
2.葱切成段;
3.蒜、青笋、香菇均切成小薄片;
4.核桃仁下开水氽过,去皮切成小碎块,分成若干份;
5.将生面筋分成若干份,每份裹一份核桃仁,做成长鸡块形,放开水中煮至七成熟,捞出沥水;
6.备一个碗,磕入2个鸡蛋,加淀粉及少量水调成蛋糊,将鸡块裹上一层蛋衣;
7.坐锅点火放植物油,油温烧六成热时放入鸡块,炸至金黄色捞出沥油;
8.锅内留余油烧至六成热,放入香菇、青笋、葱段、蒜片煸炒出香味,然后加清汤放入鸡块烧开;
9.胡椒粉、白糖、味精搅匀烧至入味,最后放入豌豆尖煸炒,用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘即成。
核桃鸡块的食谱营养
核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;2.核桃仁有防止动脉硬化,降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香素鱼 五香素排骨 五香卤面筋 贵妃素鸡翅 草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 | |
豌豆尖 豌豆尖富含维生素a、维生素c、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鱼香蛋酥鸡 香菇炒板栗 芙蓉豆腐汤 香菇炒板栗 什锦花枝 魔芋野鸭 云片银耳汤 熘乌鱼片 | |
莴笋 1.开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
核桃鸡块的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃鸡块的营养成分
- 能量1104.6千卡
- 蛋白质108.6克
- 脂肪38.98克
- 碳水化合物99.12克
- 叶酸205.9微克
- 膳食纤维12.32克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a475.95微克
- 维生素c10.2毫克
- 维生素e25.99毫克
- 胡萝卜素1450.7微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸6.89毫克
- 钙379.42毫克
- 磷864.51毫克
- 钾820.35毫克
- 钠1552.56毫克
- 碘32.56微克
- 镁204.09毫克
- 铁21.86毫克
- 锌9.74毫克
- 硒24.39微克
- 铜1.62毫克
- 锰5.68毫克