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白卤酥鸽
类别 四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱
工艺 油淋炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，酥脆香咸鲜。
主料 雏鸽1250克
辅料 生菜（团叶）100克
调料 丁香10克 桂皮10克 八角10克 草豆蔻5克 肉豆蔻5克 大葱20克 姜15克 盐50克 料酒25克 花生油50克
白卤酥鸽的做法
1.宰杀好的乳鸽洗净；
2.生菜洗净消毒；
3.将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、葱、姜、盐、料酒、加清水煮开制成白卤水；
4.洗净的鸽子放入卤水锅中煮开后移至微火上；
5.卤煮15分钟左右即熟，捞出控净卤水；
6.锅内注入油烧至七成热时，将鸽子投入炸至金黄时捞出；
7.每只鸽子剁成四块，摆放在盘中，围上生菜即成。
白卤酥鸽制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
白卤酥鸽的食谱营养
 | 雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香乳鸽 豆干炖香鸽 炖五香鸽 生炸乳鸽 五香鸽子 五香鸽子 仔姜爆乳鸽 白鸽红枣饭 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
白卤酥鸽的营养成分
- 能量4953.9千卡
- 蛋白质143.98克
- 脂肪480.79克
- 碳水化合物21.25克
- 叶酸49.42微克
- 膳食纤维8.18克
- 维生素a642.1微克
- 维生素b61.41毫克
- 维生素b1298.38微克
- 维生素c21.2毫克
- 维生素e32.36毫克
- 胡萝卜素402.3微克
- 核黄素4.66毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 烟酸31.51毫克
- 钙10948.5毫克
- 磷7218.45毫克
- 钾2239.2毫克
- 钠27928.7毫克
- 碘203.75微克
- 镁310.1毫克
- 铁29.2毫克
- 锌31.14毫克
- 硒153.39微克
- 铜1.57毫克
- 锰2.3毫克
