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空心菜炝玉米
类别 四川菜 糖尿病食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 老人食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 空心菜300克
辅料 玉米（鲜）200克 榨菜15克
调料 盐5克 味精2克 辣椒(红、尖、干)10克 色拉油20克 花椒2克
空心菜炝玉米的做法
1.将玉米籽洗净，放入沸水锅中氽一下水；
2.空心菜茎根切颗，下沸水锅中氽一水备用；
3.锅置旺火上，下油，将干辣椒节炒至棕红；
4.下花椒，少许榨菜颗，炒香；
5.倒入玉米、空心菜，烹入鲜汤，加盐、味精，翻匀，起锅装盘即成。
空心菜炝玉米制作提示
炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。
空心菜炝玉米健康提示
1. 空心菜所含胡萝卜素、维生素c、维生素e、钙、铁较高；
2. 玉米的蛋白质、维生素e的含量很高。
空心菜炝玉米的食谱营养
 | 空心菜 1.清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：腐乳蕹菜 豆腐乳空心菜 凉拌空心菜 姜汁蕹菜 空心菜炒肉 空心菜排骨汤 通心菜扒仙掌 荸荠空心菜汤 |
 | 玉米（鲜） 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒玉米 番茄蔬菜披萨 总汇披萨 什锦粟米羹 椒盐玉米 长寿汤 鲔鱼派 意式熏鸡披萨 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
空心菜炝玉米的食物相克
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
空心菜炝玉米的营养成分
- 能量460.87千卡
- 蛋白质17.37克
- 脂肪24.37克
- 碳水化合物65.76克
- 叶酸346.7微克
- 膳食纤维22.86克
- 维生素a870.76微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c47.3毫克
- 维生素e16.49毫克
- 胡萝卜素5218.3微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸4.49毫克
- 钙385.53毫克
- 磷382.41毫克
- 钾1555.81毫克
- 钠3093.37毫克
- 碘1.2微克
- 镁225.66毫克
- 铁6.71毫克
- 锌3.84毫克
- 硒3.66微克
- 铜0.44毫克
- 锰3.32毫克
