家常菜谱大全 > 烤牛肉的做法
烤牛肉
类别 西餐其他 西餐其他
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉(前腿)750克
辅料 面包250克 胡萝卜100克 洋葱（白皮）75克 芹菜25克 小麦面粉50克
调料 茴香粉25克 胡椒1克 香叶1克 胡椒粉5克 花生油75克 盐8克
烤牛肉的做法
1.将牛肉切成片，用刀拍薄；
2.将牛肉抹上少许精盐和胡椒粉，腌制片刻；
3.葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成丝；
4.黑面包切成丁，用油炸至焦黄；
5.锅内注适量油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜、胡椒粒、香叶炒至七成熟；
6.放入清汤、精盐煮沸成调味汁，取一半放入烤盘内；
7.锅内注适油烧热，将牛肉片蕉上面粉，下锅煎至两面上色；
8.码入烤盘内，一层牛肉片，一层炸面包丁，浇上余下的调味汁和蔬菜；
9.放入烤箱内烤熟，撒上小茴香粉即可。
烤牛肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 牛肉(前腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇牛肉粥 青椒焖牛肉 牛肉包子 花芸豆焖牛肉 焖酸牛肉 百合红枣银杏羹 红烩牛尾 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
烤牛肉的营养成分
- 能量2572.67千卡
- 蛋白质178.83克
- 脂肪105.88克
- 碳水化合物238.71克
- 叶酸35.3微克
- 膳食纤维13.84克
- 胆固醇532.5毫克
- 维生素a729.1微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c22毫克
- 维生素e42.12毫克
- 胡萝卜素4243.6微克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸44.76毫克
- 钙436.13毫克
- 磷1882.82毫克
- 钾2260.86毫克
- 钠4362.65毫克
- 碘2.94微克
- 镁373.59毫克
- 铁30.98毫克
- 锌37.56毫克
- 硒40.38微克
- 铜2.25毫克
- 锰2.84毫克
