家常菜谱大全

做法：1.干竹签（竹荪）在凉水中泡发开，洗净，微氽一遍，再在凉水中洗一遍，切粗丝；2.水发海参洗净，切粗丝；3.鸡肉洗净，入锅煮熟，切细丝；4.鸡蛋洗净，煮熟...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉切成薄片；淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；将莴笋切成象眼片，用开水烫一下，过凉水后，控干水分，木耳（水发木耳）...详细介绍

做法：1.将瘦猪肉绞肉末备用；将豆腐切块，在开水煮一下捞出；将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤去水分，不规则抖散备用。2.植物油放入锅中...详细介绍

做法：1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁成馅，加入葱末、姜末、盐、味精拌匀待用。2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫一下捞出，用凉水过凉，捞出控...详细介绍

做法：1.将洋葱外面的老皮剥去，切掉根部，放入水中洗净后捞出，切成丝，将鸡蛋磕入碗中，加少许精盐，用筷子打散调匀.2.炒锅上旺火，放植物油烧热，下鸡蛋液炒熟盛...详细介绍

做法：1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木...详细介绍

做法：1.将熟羊脊髓切成5厘米长的段；海参切成3厘米长，1.3厘米宽的片；玉兰片切成长片；香菇大片改刀；将葱、姜分别洗净均切成细末。2.旺火，坐开水勺，将羊脊...详细介绍

做法：1.牛肉切成30块，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻；2.葱头洗净切块；3.土豆、胡萝卜洗净，用挖球匙挖成球；4.锅内注油（一半）烧至五成热，下入牛肉煎上色；...详细介绍

做法：1.将牛心对切开，洗去血沫块，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。2.用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶移微火...详细介绍

做法：1.将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝;2.鳝丝放入铁锅内煸炒备用.3.将铁锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒锅中，用锅铲来翻动；...详细介绍