家常菜谱大全

做法：1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出切成3厘米长的段，撒入适量精盐腌至入味，沥去水分后装入盆内；大葱去根洗净切成末；大蒜剥去蒜衣剁成末。2.炒锅置...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉切丝；2.鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀；3.鸡丝放在温油锅中滑透捞出；4.将绿豆芽掐去两头，放开水锅中氽一下捞出，冲凉沥干水分；5.绿豆芽和...详细介绍

做法：1.鸭掌清洗干净，放入沸水中氽泡一下，放入碗中；2.加精盐、料酒、姜片、葱节、鲜汤和匀；3.上笼旺火蒸取出投凉，沥干水分；4.锅置旺火上，烧混合油至2～...详细介绍

做法：1.将嫩蒜苗（青蒜）洗净，取中段切成3.5厘米长的段，放入沸水锅内烫一下，立即捞出沥干水分，趁热撒上精盐和味精，拌匀晾凉后放入盘内；2.将炒锅置火上，倒...详细介绍

做法：1.把发制好的木耳放入沸水锅里氽一会儿；2.把木耳捞出去水分，切成小块待用；3.热锅下油，放入干辣椒、姜汁炒一会儿放入木耳；4.再放进盐、味精、花椒、鸡...详细介绍

做法：1.将青椒、红椒、干辣椒洗净，去蒂及籽，均切细丝；2.水发香菇洗净，去蒂，与冬笋均切成细丝；3.将上述各丝先用开水焯丝炝锅，加点白糖、醋、精盐炒匀成糖醋...详细介绍

做法：1.将黄瓜整条剖成两半，由背面剞梳子花刀或切成连环花刀，盛入容器内，均匀地撒上盐腌1小时，放在干净消毒的筛子内控去水分，再用净布轻轻地压去水分，盛入容器...详细介绍

做法：1.翅尖洗净，放入水锅中煮熟捞出，冷却后用刀斩成小段，香菜洗净切成小段待用。2.斩好的翅头放入盘内，加精盐、味精拌匀，放上蒜茸、干椒丝，炒锅内倒入香油烧...详细介绍

做法：1.将羊腰片成两半，撕去外皮，片去腰臊；2.在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀，再改成块；3.将青椒切片；4.胡萝卜切象眼片；5.勺内加清水烧开，放入胡萝...详细介绍

做法：1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，放入盘内。将胡萝卜洗净切成均匀的丝，放在黄瓜丝上。将水发木耳切成丝，入沸水中烫一下捞出，沥去水，同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起...详细介绍