烧菜的做法 (共1502道菜) 第18页
 | 做法：1.羊肉、猪肉皮去毛根洗净，羊肉浸在冷水中4小时后捞出洗净，加入肉皮放锅中，放冷水浸没原料，用旺火烧至断血丝时捞出，洗净。2.取锅将羊肉、猪肉皮（用绞肉...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉洗净，剔去筋膜，切成丁状，姜、葱洗净，切成末，大蒜去皮后，拍碎，桂皮冼净，切成棍状。2.藏红花放入碗中，加少许开水稍泡，做成红花汁，可可泥放入...详细介绍 |
| 做法：1.将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。2.锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出...详细介绍 |
| 做法：1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间，除去血水及异味。芝麻洗净，炒熟待用。2.取兔肉改刀成厚片，用酱油，黄酒浸渍。3.炒锅上火，倒入生油烧至六七成热，下兔肉...详细介绍 |
| 做法：1.将油面筋逐个一切为二，并加以翻转(外壳朝里)，放盆内。2.生姜刮皮洗净，切末放碗内，加醋，白糖，酱油，葱花，香菇汤125克，调成卤汁。3.炒锅洗净上...详细介绍 |
| 做法：1.红膏蟹弃壳，去鳃，洗净，沥干。2.取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。详细介绍 |
| 做法：1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。2.姜磨成茸，榨出汁液备用。3.葱剥去皮，切碎备用。4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，...详细介绍 |
| 做法：1.鸭脚剥脱黄色的一层外衣，并剥去趾爪上的一层外壳，洗净用筲箕盛载滤干水。2.瘦猪肉洗净抹干，切成约5厘米的条形。共切成10条，叉烧亦切成10条。3.肥...详细介绍 |
| 做法：1.肥猪肉和瘦猪肉洗净，用布抹干切成粒状，撒入少量盐拌匀，腌约10分钟。2.猪肠用温水洗净浸软。3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可减去)放入已腌透的...详细介绍 |
| 做法：1.肉排用布抹净，用细盐遍涂两面，腌约20分钟方可使用。2.白糖，生抽混合溶合，并加入桃红色粉适量调和。3.肉排腌够时间后，将酒加进白糖，生抽溶液中混和...详细介绍 |
