烧菜的做法 (共1502道菜) 第11页
做法:1.将猪肥肠去除杂质洗净,切成块,下入开水锅内氽一下,捞出洗净;2.葱洗净切段;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;4.雪里红(芥菜)洗净切末;5.鸭血洗...详细介绍 | |
做法:1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;2.炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;3.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;4.葱切段...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐上笼蒸5分钟,取出晾凉,切成长片;2.大葱洗净切花;姜洗净切片;淀粉加水调成芡汁;香菜洗净切段;3.炒锅注油烧热,投入葱花、姜片爆香,放入肉末...详细介绍 | |
做法:1.肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;2.金针菇洗净去头;3.辣椒切碎;4.锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、...详细介绍 | |
做法:1.将水发鱼翅放入沸水锅,加入1个葱结、姜片,再用旺火烧开;2.随后,将鱼翅捞入大碗中,再加1个葱结和黄酒20克、清汤400毫升,盖上猪肥膘100克,上...详细介绍 | |
做法:1.黄豆磨成水浆,用布过滤去渣;2.将豆浆入锅烧沸,放入石膏粉沉淀,舀入纱布内,包成长约1.6厘米、宽约1.3厘米、厚约8.3厘米,放入小木箱内,沥去水...详细介绍 | |
做法:1.水发鱼唇用凉水冼净,切成长10厘米、宽1.65厘米的条;2.将鱼唇条放入开水锅里汆一下,初步去掉腥味,捞出后检查一下,把比较软的挑出来,放在碗中待用...详细介绍 | |
做法:1.小排骨先氽烫过,去除血水后冲净泡沫,沥干,放锅内,加入调味料(酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯)烧开后,改小火慢慢烧至汤汁收干,排...详细介绍 | |
做法:1.将大白菜去掉枯叶,掰开洗净,沥干;2.大白菜去掉根部后切成两段,每段长约6.5厘米,并将第一段硬帮的叶边切掉;3.炒锅用旺火烧热,下熟猪油烧至六成热...详细介绍 | |
做法:1.把碱用温水化开,晾凉备用;2.将干鱿鱼用凉水泡发1小时,撕去外皮,用刀切成两半;3.将鱿鱼片放在砧板上,刀背向左倾成45°角,在鱼肉上剞成0.33厘...详细介绍 |