烧菜的做法 (共1502道菜) 第19页
做法:1.将猪大肠全部用盆盛载,撒入生盐2汤匙,用清水洗透澈,使臭味全消。同时反转内方出外洗涤,把过厚的膏层撕去,再反转膏层的一方入内。2.净瘦肉,肥猪肉,猪...详细介绍 | |
做法:1.将猪肝放平,用刀尖划痕数条在面上,再翻转另一面也划痕数条,使味料容易渗入中心。然后用盐擦遍两面,腌约15分钟。2.姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁,加入生抽...详细介绍 | |
做法:1.把鸭肠剪开,用精盐5克揉搓去污后,用清水漂洗洗干净。2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟,捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。3.把各味料拌匀,腌鸭脚...详细介绍 | |
做法:1.把猪肝切成头大尾小的长条锥形,头端大小为8厘米,宽3厘米,厚3厘米的条状。用尖刀把猪肝从正中通一孔至尾端如袋形(但不要通破)。2.把糖冰肉按猪肝孔的...详细介绍 | |
做法:1.把瘦肉用刀片成长20厘米,宽16厘米,厚1毫米的肉片。把肥肉肉用刀片成长16厘米,宽12厘米,厚1.5厘米肉片,每片起5片,再把火腿切成宽厚各1毫米...详细介绍 | |
做法:1.先把鸭掌剪去趾甲,即放入开水内滚一滚取出,剥去外皮洗净。2.将陈皮切成小块状,八角切为小粒,与蚝油鸭掌放入锅内,倾下适量鸡汤,用文火焖半小时左右,再...详细介绍 | |
做法:1.将细盐10克炒热,加五香粉炒匀,铲起便成淮盐;2.乳鸽在背部切开,用刀拍松翅及腿的骨节,用调料腌一小时;3.起热油锅,下入乳鸽,盖上锅盖;4.小火烧...详细介绍 | |
做法:1.将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时;2.豆腐切块备用;3.坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出;4.锅中留...详细介绍 | |
做法:1.青菜心(油菜心)切成四五厘米左右长的段;2.胡萝卜煮熟并切成片;3.水发木耳撕成小块;4.滗去豆腐的水分,放面粉,精盐拌和,挤成肉圆形,投入六成热的...详细介绍 | |
做法:1.将猪五花肉刮去毛洗净,下入开水锅内煮至八成熟捞出,擦干水分;2.浙醋、蜂蜜调匀,抹在肉皮上;3.水发香菇洗净切坡刀片;4.泡辣椒剁成茸;5.姜切片,...详细介绍 |