补阳食谱的做法 (共1358道菜) 第134页
做法:1.中虾挑去头部沙袋,剪去枪须和腿,用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟,然后放植物油中炸至八成熟取出,切成三段。2.青椒、菠萝切成1.5厘米的...详细介绍 | |
做法:1.大虾去头、皮和尾,切成大粒,用姜汁油水氽出备用。2.鸡蛋清加凉高汤100克、鲜牛奶、盐、味精、白胡椒粉调匀,放入虾粒。3.热勺内加植物油烧温,放入芙...详细介绍 | |
做法:1.水发海参片2厘米的抹刀片;虾仁用蛋清、盐、味精、水淀粉抓匀上浆;猪腰子片去腰臊,剞十字直刀,再切成2厘米的梭形块。2.勺中加植物油烧温时,放入虾仁划...详细介绍 | |
做法:1.将香料姜、八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中扎上口;2.把麻雀焖死后,用手指将前颈撕破,先剥去头皮,接着将胸脯皮分别向两翅撕开,弃去翅膀,再将后背皮、...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉(羊胸脯肉)漂洗干净;2.洗净的羊肉整块投入锅中,用旺火煮约半小时,打净血沫,然后改微火;3.将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包,用水...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉(带骨羊羔肉)洗净,剁成3厘米见方的块;2.羊羔肉块加酱油25克、料酒15克,腌10分钟;3.花椒、桂子和沙姜用布包好;4.葱打结,姜拍松;5...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉剔骨,并将羊肉与骨分别洗净;2.将羊肉放入锅内,加水烧沸,再将羊骨砸断放入,一同继续煮半小时,然后将羊肉捞出,切成小块;3.将改刀的羊肉块,排...详细介绍 | |
做法:1.将带骨羊肉洗净改刀,放入容器内码好,加水浸过羊肉,再加盐腌制;2.数天后,肉色发红,盐水起涎丝,表明肉已腌成;3.先用清水一锅(浸过肉即可),放入拆...详细介绍 | |
做法:1.取一小锅,加少量清水,将红曲米放入小锅内,用小火烧开,待红曲米溶化后,熄火放凉;2.将羊肉剁成块,刮洗干净,沥干水份;3.将熬好的红曲水,擦抹在肉上...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉洗净,剁成3厘米块,用清水冲洗掉血液,再用沸水氽透,沥干水分;2.猪皮洗净;3.葱、姜、香菜择洗干净,切成段和米分散;4.将羊肉放置锅内,加猪...详细介绍 |