家常菜谱大全

做法：1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌...详细介绍

做法：1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；3.将...详细介绍

做法：1.花鲢鱼头刮鳞，剪去鳃(注意不要弄碎鱼舌)，在颈肉两面斜切两刀，放入水中洗净，沥干水分，鱼头装盆，放入黄酒，酱油两面均匀地抹上色；2.粉皮切成2.6厘...详细介绍

做法：1.将肉去皮，切成长约4厘米、宽5厘米的肉条，将全部调料放入瓦盆内拌匀，然后将切好的肉条放入搅拌两次，腌1小时取出；2.将腌好的肉条穿上叉环（用铁条制成...详细介绍

做法：1.蒜瓣剥去蒜衣，洗净；2.葱洗净，挽结；3.姜洗净，切片；4.青蒜择洗干净，切成丝；5.将鳝鱼宰杀，去内脏，洗净，切成4.5厘米长的段，每段剞2～3刀...详细介绍

做法：1.将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；2.青蒜择洗干净切成段；3.郫县豆瓣剁细；4.炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加...详细介绍

做法：1.将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗净。2.将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。3.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉...详细介绍

做法：1.猪腿用盐、胡椒、百里香、红椒粉、白酒、香叶加油腌渍；2.将腌好的猪腿放入烤盘，入烤箱烤至熟；3.苹果去皮、核，切成块；4.节瓜、胡萝卜切成合适的形状...详细介绍

做法：1.猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝；2.葱切丝备用；3.酸白菜用水洗净切成0.3厘米细丝；4.炒勺置旺火上，内放花生油烧至六成热，放入葱丝（1克）略炒...详细介绍

做法：1.猪腿肉刮洗干净后入锅，待水温降至40度时，捞出片成片；2.大蒜捣碎成泥；3.芥菜洗净，晾干水分，放入热锅中炒断生，入盆捂严；4.白肉片中放芥菜，入盘...详细介绍