鲤鱼的做法 (共252道菜) 第22页
做法:1.把鱼宰杀好洗净,停一小时使其缓劲,然后隔1.3厘米坡刀切至脊骨,两面均匀打上花刀;2.把鲜姜、生葱切成斜刀片,均匀地塞入鱼身的每个刀口内;3.把葱白...详细介绍 | |
做法:1.鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀,放在冰箱中6小时或过一夜。2.将鱼片沥干备用;留下的浸汁与调味料混合,用温水煨5分钟,加入麻油拌匀。3.炸油烧至1...详细介绍 | |
做法:1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。2.将红豆、陈皮、花椒洗净,塞入鱼腹。3.将鱼放入蒸盘,撒上葱末、姜末、花椒、精盐,腹中灌入鸡汤,上锅蒸1.5小时左右,...详细介绍 | |
做法:1.将鲤鱼去内脏、鳃、鳞,洗净。2.将红小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中,将鱼放入汤碗中,加盐、姜末、料酒、鸡汤50毫升。3.将汤碗放入笼屉中,蒸1小时...详细介绍 | |
做法:1.将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,取头、尾洗净,沾匀面粉;2.黄瓜洗净,切成兰花状或长方片;3.勺内加油,烧至六七成热,将鱼头先下,鱼尾后下,炸好捞出控净油...详细介绍 | |
做法:1.鲜鱼刮鳞,挖鳃去内脏洗净,剞柳叶花刀;2.剞好的鱼用盐、料酒、花椒、酱油、葱段、姜片,拌腌15分钟;3.湿淀粉、鸡蛋调成糊;4.腌好的鱼挂鸡蛋糊;5...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口,取出内脏,注意取内脏时不要碰破鱼胆(以防胆汁沾在鱼肉上,使鱼肉变苦),洗净备用;2.将初步加工好的鲤...详细介绍 | |
做法:1.鱼肉洗净切片,萝卜(泡)切成同样大小的片;2.蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊;3.葱、姜、蒜洗净,分别切花、末备用;4.锅中加入奶汤,下入泡萝卜、姜末...详细介绍 | |
做法:1.活鲤鱼洗净,宰杀后刮去鳞,开膛除去内脏,挖去鱼鳃,再冲洗干净,沥净水,然后切成瓦块形。2.水发玉兰片洗净,与熟火腿分别切成片;姜醋汁装入食碟内。水发...详细介绍 | |
做法:1.将葱、姜洗净切块备用;将鱼尾用开水烫一下,放凉水盆内刮去黑皮洗净,剞上交叉花刀,放入盘内,放上葱姜块,用精盐、花椒水、绍酒、鸡汤、猪油(15克),兑...详细介绍 |