豌豆苗的做法 (共305道菜) 第4页
做法:1.将猴头放在菜墩上,用刀片成大雪花片,放沸汤锅内氽透捞出,用布蘸干备用。2.把鸡里脊肉放在菜墩上,切去白筋,用刀背砸成泥放在碗内,加入蛋清、芡粉、味精...详细介绍 | |
做法:1.虾仁要去除泥肠,腌在适量的盐及淀粉中。2.豌豆苗洗净,放入竹箕,沥干水分;姜切末,大蒜切末。3.把盐、色拉油、淀粉以外的调料放入容器搅匀。4.把锅加...详细介绍 | |
做法:1.将豌豆苗洗净,放于竹箕中,沥尽水分;姜切末,蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。2.把色拉油放入锅中加热,待热即放入豆苗,用大火快炒由锅子周围倒入调味料...详细介绍 | |
做法:1.鸭掌去净粗皮,鸭舌撕去白膜后洗净;2.都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上;3.鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整...详细介绍 | |
做法:1.将鲫鱼去鳞、去内脏洗净;2.萝卜切丝3.豌豆苗、蛤蜊洗净;4.大葱洗净切花;姜洗净切片备用;5.将蛤蜊放入沙锅底部,再放入鲫鱼、萝卜,加入适量清水、...详细介绍 | |
做法:1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽...详细介绍 | |
做法:1.将虾米(金钩)放入小碗中,加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟,使其涨发,然后再放葱结、姜片,上笼笼略蒸三五分钟,以杀菌消毒并减少腥味;2.豆苗拣净,放入...详细介绍 | |
做法:1.宰杀仔鸡,褪毛,剖腹去内脏,用清水洗净,剁成核桃大小的块,放入碗内,磕入鸡蛋60,放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净,批去蒂,大者一切为二,豌豆洗...详细介绍 | |
做法:1.豌豆苗择洗干净,备用;2.葱洗净,打成结;3.姜洗净,切片;4.将红曲米50克碾碎,放锅内加清水l000克,置旺火上烧沸,滤去渣即为红曲水;5.将猪...详细介绍 | |
做法:1.将鸡胸脯肉去筋切成片,放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀;冬笋、火腿切成菱形片。2.炒锅注油烧温热,用勺子舀鸡糊浆在温油中吊鸡片。3.锅内留少许...详细介绍 |