家常菜谱大全

做法：1.将牛皮豆干（豆腐干）洗净，沥干水，切成底长6厘米，腰长4厘米的三角等腰角干。2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至140度，即抖散角干炸至略起小泡，倒入漏...详细介绍

做法：1.鸭子宰杀洗净后加所有山奈、八角、草果、桂皮、姜、葱、糖腌渍约24小时；2.再用泡椒、盐、味精等调成泡椒汁；3.将码好的鸭子放入盘内，上笼蒸熟，晾冷即...详细介绍

做法：1.将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉块，加入清水至没过肉，用旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2.另加清水，用旺火烧沸，撇净浮沫；3.再...详细介绍

做法：1.仔鸭宰杀治净，放入沸水氽泡一下，捞出；2.加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀，静置15分钟；3.然后放入钢盆中，上笼旺火沸水蒸取出晾冷；4.蒸软的鸭...详细介绍

做法：1.将仔鸡腿去净毛渣，清洗干净，用刀斩成块，然后放入碗中，加盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉码味，静置15分钟；2.小青椒去蒂洗净，切成马耳朵形；3.青豆煮熟捞...详细介绍

做法：1.将牛肋条肉洗净，改刀切成小方块；2.锅坐火上，烧热，加植物油，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油；3.锅内留底油，注入清水（以淹过肉为宜）...详细介绍

做法：1.羊肉剔去筋膜，洗净；2.羊肉放入沸水锅内，汆去血水，捞出后用冷水漂洗干净，切成小丁；3.萝卜洗净，切成薄片；4.草果、陈皮、良姜、荜茇用纱布袋包好，...详细介绍

做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。2.鸡肉洗净切丝。3.枸杞洗净，用温开水泡软备用。4.将粳米与草果放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮沸，搅...详细介绍

做法：1.乌骨鸡放沸水中氽烫一下，捞起，冲洗干净。2.草豆蔻、草果放锅中炒至焦黄色（不要炒焦），放凉，装入鸡腹，用线缝合鸡腹。3.放入砂锅，加入清水6杯和葱白...详细介绍

做法：1.将羊肾、羊脂洗净，放入锅内；2.将肉蓉、陈皮、草果、胡椒粉放纱布袋内，扎住口；3.药袋放入锅内，加水适量；4.将铝锅置火上，用旺火烧开，文火炖熬，待...详细介绍