草果的做法 (共147道菜) 第9页
做法:1.将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好,鸡剁成块。2.以上乌雄鸡、陈皮、草果、葱、豆豉一起放入锅内,加水适量,用旺火煮沸后,改用小火熬成汤即可。详细介绍 | |
做法:1.将青头鸭宰杀后,煺毛、去内脏,洗净备用;2.将赤小豆淘洗干净;3.赤小豆同草果装入青头鸭腹内;4.将鸭放入铝锅内,加水适量用火炖煮,待鸭炖熟;5.加...详细介绍 | |
做法:1.羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;2.豌豆择选后淘洗净;3.萝卜切3厘米见方的小块;4.香菜洗净,切段;5.将草果、羊肉、豌豆、生姜放入铝锅内,加水适...详细介绍 | |
做法:1.将甲鱼放沸水锅内烫死;2.剁去头、爪,揭去鳖甲,除去内脏,洗净;3.羊肉洗净备用;4.将鳖肉切成1厘米见方的块;5.羊肉切成2厘米见方地块,共放入锅...详细介绍 | |
做法:1.禾花雀宰杀后,用60℃的热水浸透,去除羽毛;2.剖腹去内脏,洗净后剁去脚爪,盛于容器内;3.加精盐1克、姜片10克、葱段10克、绍酒10克,拌匀,浸...详细介绍 | |
做法:1.将肥肉切片,每片重15克;2.鸭肝切片,每片重5克;3.鹅肝每片重8克;4.将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟,脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌;5.肝则利...详细介绍 | |
做法:1.把锅放在炉上,倒入清水烧沸;2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好;3.投入锅内,同时,放入精盐煮1小时;4.再放...详细介绍 | |
做法:1.采用瓦罐或瓦盆一个,放下全部调料,用慢火煮一小时即成卤汁;2.将鸡肾洗净除去黄衣,整个用水煮20分钟备用;3.把鸡肝放大滚水中氽泡片刻,取出,与鸡肾...详细介绍 | |
做法:1.将乌肉鸡(鸡脖)宰杀后,去毛、肠杂洗净,吊干水;2.草豆蔻、草果烧存性,或共研细末,掺入鸡腹内,加盐涂匀,缝好鸡腹;3.把鸡隔水蒸至刚熟,或放入上汤...详细介绍 | |
做法:1.将肥嫩肉鸡(净膛肉鸡)收拾干净后,入沸水锅中烫洗一下捞出,抹去表皮水分,将鸡翅顺鸡下颚插入从嘴中穿出,再别入鸡翅膀根处,将鸡爪入腹内。2.另将全部原...详细介绍 |