鲍鱼的做法 (共168道菜) 第6页
做法:1.将罐头鲍鱼切成6.6厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片,放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下捞出,排列于盖的左边,锅中汤汁倒出;2.干发菜用清水泡发,...详细介绍 | |
做法:1.鲍鱼切成厚2厘米的片,盛在碗里,加入少许汤,上笼屉用中火蒸1小时,取出待用;2.草菇挖干,下高汤锅中汆过捞起;3.锅放旺火上,将高汤900毫升倒入锅...详细介绍 | |
做法:1.将洗净的红鲟(青蟹)蒸熟,稍冷后剁下鲟螯、脚,剥盖取下鲟黄、鲟肉,鲟盖内壁刮洗干净,与螯、脚均不能折损待用;2.预先揉制两个直径约6厘米的面剂圆团,...详细介绍 | |
做法:1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中,加姜片、葱各15克、黄酒50克,煮10分钟捞出,拣去姜葱,汤不用;2.锅洗净,放旺火上,加熟猪油40克烧热,放入鱼翅,加...详细介绍 | |
做法:1.用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升,用旺火烧沸后改用小火熬约4小时,加精盐,得上汤250毫升,备用;2.将鲍鱼用沸水胀发、浸?4小时,洗净污...详细介绍 | |
做法:1.将鲍鱼用沸水煲发,焖约7至8小时后取出,用清水洗净;2.洗净的鲍鱼放入沸水锅中煮,然后连水一起倒入盆内,以水浸没鲍鱼为度,至水冷却取出鲍鱼,可使用;...详细介绍 | |
做法:1.将鲍鱼平批成薄片;2.鸡蛋清内加入冷清汤150毫升及精盐、味精和湿淀粉,拌匀;3.炒锅置火上,下入色拉油,烧至二、三成热,倒入鸡蛋液,随手用锅铲推动...详细介绍 | |
做法:1.取鸡脯肉150克斩成鸡泥,用其中一部分镶在碗底上,做成罗汉钱状,其余鸡脯肉切成长条;2.将白鱼宰杀治净,片取净肉250克,切成条,用刀划开夹入鱼骨;...详细介绍 | |
做法:1.将鲍鱼切片浸泡待用;2.葱头切块;3.土豆、胡萝卜去皮切片;4.锅内放入黄油烧化,下入葱头、胡萝卜、香叶炒出香味,放入土豆和少许鸡汤焖熟;5.汤锅内...详细介绍 | |
做法:1.鲜鲍仔洗净,放入盘中;2.鸡枞菌、牛肝菌、香菇分别洗净备用;3.锅内加入鲜汤,放入鸡枞菌、牛肝菌、香菇,调入盐、味精、鸡精、胡椒上火,与鲍鱼、明炉一...详细介绍 |