鲍鱼的做法 (共168道菜) 第4页
做法:1.活鲍鱼去五脏洗净,将壳刷净,鲍根仍连在壳上,将鲍鱼上剞十字花刀,放热高汤中氽熟,分别置小圆盘中。2.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁。...详细介绍 | |
做法:将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝;用蛋白、湿生粉40克(生粉30克加水)把鸡丝拌匀,用滚水把笋丝滚过,鲍鱼丝用水加盐滚地。武火烧锅下油,放入鸡丝拉嫩油,...详细介绍 | |
做法:1.将草鱼肉洗净、揩干,批切成1.5厘米长的方丁;茭白去皮洗净,切成长1.2厘米见方的丁;泡红辣椒切成碎末;鸡蛋清磕打入碗中,快速抽打起泡,加入淀粉、精...详细介绍 | |
做法:1.鲍鱼切成薄片;2.鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用;3.锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围...详细介绍 | |
做法:1.鲍鱼去老边肉,片成圆片;2.冬笋削去外皮,洗净,切圆片;3.香菇挑选与冬笋圆片大小相似的个去蒂,洗净,不切片;4.锅置旺火上,下花生油烧热时,下香菇...详细介绍 | |
做法:1.整块鱼肚放温水中浸软,切成3厘米见方的块;2.放油锅内加热,用笊篱不停地推动,使受热均匀,待表面出现气泡时,将油温慢慢升高,至鱼肚膨胀,再适当降低油...详细介绍 | |
做法:1.干鲍用温水浸泡12小时,换水反复搓洗,放铝锅中煮一昼夜;2.待其发软,即鲍鱼的边缘容易撕下时,用温水洗一遍,放入原汤中续煮,熟透为止,凉后备用;3....详细介绍 | |
做法:1.将干鲍鱼入沸水锅中煲发,焖7至8小时;2.取出用清水洗净,再放在沸水锅中煮;3.然后连水一起倒在瓦盆内;4.最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内,同红鸭一起焖...详细介绍 | |
做法:1.将水发鲍鱼洗净,用少许汤、姜葱、料酒煨一下(去其异味),取出,倒去原汤;2.将水发鲍鱼再下锅,用鸡汤烧至沸时捞出,切成斧头块;3.鲜鲍鱼去壳取出肉,...详细介绍 | |
做法:1.将泰山山鸡宰杀治净,片取净鸡脯肉75克用清水漂净,用刀片成0.2厘米的薄片;2.将汶河鳜鱼宰杀治净,片取净鱼肉75克片成厚0.3厘米的长方片;3.鸡...详细介绍 |