鹌鹑肉的做法 (共115道菜) 第10页
做法:1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏,洗净后抹绍酒、盐,腌渍20分钟,加水高火6分钟煮沸,撇浮沫,并加绍酒、姜(切片)片、葱(切段)段,低火25分钟。2.留...详细介绍 | |
做法:1.将净鹌鹑剁成2厘米见方的块,有酱油、味精、香油腌10分钟左右后,用湿淀粉抓匀。2.勺内放宽油,烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出,装入盘内...详细介绍 | |
做法:1.鲍脯(熟鲍)片成薄片,用原汁焯热;海参片用沸水氽2遍;猴头蘑片用上汤及调料煨渍入味。2.鹌鹑脯片加蛋清、淀粉上浆,用水氽出;油菜心一片两瓣,用油水焯...详细介绍 | |
做法:将鹌鹑淹死,烫水脱毛,从背部下刀取出内脏,起去腔骨,“四柱骨”(翼骨、腿骨),把鹌鹑捶松,每只鹌鹑切为六至八件(称鹌鹑腩)。用精盐与鹌鹑腩拌匀,再与净蛋...详细介绍 | |
做法:将鹌鹑宰杀去毛,洗净,剖腹取出内脏,用清水冲洗,待凉干水分后,再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀,腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟(火力...详细介绍 | |
做法:1.将净鹌鹑肉片成薄片,用鸡蛋清和湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀,冬笋、口蘑(水发)、黄瓜均成片。2.勺内放入猪油,四五成热时将鹌鹑片放入油内滑熟倒入...详细介绍 | |
做法:1.将鹌鹑去毛和内脏,洗净备用;2.在砂锅里加适量清水,将鹌鹑、姜末、杜仲、枸杞同入砂锅;3.炖至鹌鹑肉熟;4.加盐适量调味即可食用。详细介绍 | |
做法:1.赤小豆用清水洗净,生姜切成厚片,葱洗净,切成长段。2.鹌鹑肉入沸水锅内焯去血水,对砍成两块,再用清水洗净。3.锅置火上,放入赤小豆、葱段、姜片、胡椒...详细介绍 | |
做法:1.苡米、黄芪洗净,切片;2.鹌鹑煺毛,去内脏,入沸水中焯去血水,对切成两半;3.生姜洗净,切片,葱切段;4.净锅烧猪油,六成热后入姜、葱煸炒出香味;5...详细介绍 | |
做法:1.将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏,洗净血水,把它切成长、宽各1.6厘米的块;2.萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块备用;3.将锅置武火上,放入菜油烧...详细介绍 |