粗盐的做法 (共35道菜)
做法:1.小火烧热炒锅,下精盐4克,炒热后放入沙姜末拌匀取出,分盛2小碟;2.每碟加入猪油适量,作佐料用;3.余下猪油,放入味精、香油、精盐5克调成味汁;4....详细介绍 | |
做法:1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板...详细介绍 | |
做法:1.活鸡宰杀煺净毛后,掏出脏腑,洗净放入盆内,用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀,涂抹鸡身上,剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内,...详细介绍 | |
做法:1.鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净;3.锅内放入清水烧沸再放鸭...详细介绍 | |
做法:1.把酸菜切成细丝(越细越好),用清水冲洗三遍,拧干水分;土豆去皮,切成条状。2.锅坐火上,倒入底油,待油烧开时,放入葱花炸出香味,盛出。锅内先放大粒盐...详细介绍 | |
做法:1.萝卜,洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子;2.假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐;3.细葱,洗干净后,再切成4厘米大小;4.蒜、生姜,洗干净后,切成细...详细介绍 | |
做法:1.青梅洗净晾干,加粗盐搓揉15~20分钟;2.当梅果渗出汁液并稍微变软时,将梅子与盐放入盛过米酒的深坛中;3.最上层加重物镇压,腌渍约3天,让梅子的苦...详细介绍 | |
做法:1.将整个猪肚用粗盐及醋擦洗干净;2.白果去心;3.把猪肚、芡实米、黄芪、去心白果一同放入沙锅内;4.加适量清汤,共煮沸半小时;5.再放入油皮,熬1~1...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘子洗刷干净;2.洗刷干净的猪肘同八角、盐、姜、桂皮、花椒、糖色、黄酒一起放入锅中,用旺火煮至出油后,捞出用清水洗净;3.将汤内浮油撇去,并把锅...详细介绍 | |
做法:1.将豆角洗净,沥干水,切成长10厘米的段,放进缸内,加入粗盐,搅拌均匀后,再用干净大石头压实。2.腌制3-4天后,将豆角捞出,沥干盐水。3.豆角蒸熟后...详细介绍 |