对虾的做法 (共269道菜) 第21页
做法:1.取出大虾沙袋,由脊部片开成蝴蝶形,取出纱线;勺中加底油烧热,加入葱姜炸出香味,即放入大虾煎炒,用手勺轻轻将虾脑挤压出,加高汤75克、白糖少许、盐、味...详细介绍 | |
做法:1.大虾留头尾去皮,脊部片0.5厘米长的口,挑去沙线,放高汤中氽熟;海参用沸水焯出,一切两半,用葱椒油、高汤、酱油、白糖等烧入味,分别置虾腹空隙之中。2...详细介绍 | |
做法:1.大对虾剪去枪、须,留头尾去皮,脊部片0.5厘米口,挑去沙线,放上汤中氽熟。2.熟鲍脯放上汤中入笼蒸透,置弯曲的虾腹内;油菜心用沸水氽熟,置鲍鱼旁边。...详细介绍 | |
做法:1.将虾去壳、沙肠,用水洗净,捞出,控去水,批切成薄片,放入碗内,加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉(10克)抓匀浆好,水发口蘑洗净,控去水,葱白洗净,切成丁。...详细介绍 | |
做法:1.将大虾去皮,去沙线,片成抹刀片,加上味精、料酒、精盐、蛋清、淀粉10克(淀粉5克加水),抓匀,玉兰片切片,用开水氽透。青蒜切成段备用。2.取碗一只,...详细介绍 | |
做法:1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉,剔去筋膜,放入冷水冻,再用切片机切成薄片,码在盘中。2.其他调料也进行相应的刀工处理,再分别装入盘内。3.佐料分...详细介绍 | |
做法:1.将明虾洗净,剪去虾须,抽去背上的黑丝,放入开水锅里烫一下。2.将花椒用刀拍碎,与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚,再将明虾放入,用温...详细介绍 | |
做法:1.先把大虾皮壳和背部沙线除净,根据虾身大小,切成两段或三段,然后用蛋清和淀粉糊浆好。2.用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤;大葱洗净切段;姜、冬...详细介绍 | |
做法:1.将明虾的须、脚剪去,挤掉脊背里面的黑肠,洗净,切成两段;大葱洗净切丝;姜洗净切片。2.用猪油,葱丝,姜片炝锅,随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色...详细介绍 | |
做法:1.将虾摘去沙线,挑去沙包,洗净,一切两段,用精盐、味精、绍酒基本调味,挂干粉糊,下七八成热油中炸透,倒入漏勺,控净油分;葱姜洗净切丝备用。2.用小碗加...详细介绍 |