家常菜谱大全

荷叶里脊

类别 陕西菜 夏季养生食谱 营养不良食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清澈见底，肉片鲜嫩。

主料 猪里脊肉100克
辅料 绿豆面20克 木耳(水发)3克
调料 小葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 盐3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荷叶里脊的做法

1.将里脊肉切成1 立方厘米的肉块；
2.用绿豆淀粉做扑面，用木锤轻轻地将肉块砸成0.1 厘米薄的圆片；
3.葱切成马蹄形；
4.净锅置旺火上，注入清汤750毫升，加入姜末、葱、蒜片、木耳、精盐、味精，烧开后下肉片，氽至颜色变白，盛入汤盆即成。

荷叶里脊制作提示

1.肉片捶薄，一氽即熟，稍煮即柴，不堪入口；
2.味精宜后下，沸水久煮，分解出异味，鲜味尽失。

荷叶里脊的食谱营养

	绿豆面 1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒肉丝拉皮 炒肉拉皮 牡丹燕菜汤 清汤素鱼丸 烩冬菇素鱼片 洛阳燕菜 鸡丝拉皮 菜团子
	木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚
	猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干

荷叶里脊的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

荷叶里脊的营养成分

• 能量227.84千卡
• 蛋白质24.66克
• 脂肪8.09克
• 碳水化合物15.42克
• 叶酸9.68微克
• 膳食纤维1.42克
• 胆固醇55毫克
• 维生素a16.08微克
• 维生素c1.41毫克
• 维生素e0.87毫克
• 胡萝卜素66.6微克
• 核黄素0.15毫克
• 硫胺素0.56毫克
• 烟酸5.41毫克
• 钙40.06毫克
• 磷250.72毫克
• 钾555.04毫克
• 钠1225毫克
• 镁32.62毫克
• 铁3.46毫克
• 锌2.91毫克
• 硒7.57微克
• 铜0.49毫克
• 锰0.18毫克