家常菜谱大全 > 清炖兔子的做法
清炖兔子
类别 江苏菜 补气食谱 美容养颜食谱 糖尿病食谱 防暑食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美。
主料 兔肉750克 猪肋条肉（五花肉）200克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋25克 油菜心15克
调料 盐15克 味精5克 黄酒50克 大蒜（白皮）30克 小葱10克 姜10克 胡椒粉1克 花椒3克 香油25克
清炖兔子的做法
1.香菇去蒂，洗净；
2.冬笋去皮，洗净，煮熟；
3.油菜心择洗干净，备用；
4.大蒜去蒜衣，洗净，捣成蒜泥；
5.葱姜分别洗净，葱切段，姜切片；
6.兔肉洗净，切成3.5 厘米见方的块，用清水浸泡2 小时；
7.捞出放盆内，加入精盐10 克、黄酒10 克，葱姜10 克、蒜泥、花椒腌4 小时，再用清水洗净；
8.五花肉洗净切成小丁待用；
9.兔肉放入凉水锅中，烧沸后略浸，捞出洗净沥水；
10.兔肉、猪肉丁、鸡清汤1000毫升、葱姜10 克、黄酒放入砂锅中，上火烧沸；
11.撇去浮沫后，加锅盖转微火炖至兔肉酥烂；
12.拣去葱姜，加入香菇、冬笋、菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上香油即成。
清炖兔子制作提示
兔肉放清水中煮开，浸出血水，捞出洗净再烹，与肉炖，呈肉味，与鸡炖，呈鸡味。
清炖兔子健康提示
此菜具有益气解暑的作用。
清炖兔子的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
清炖兔子的营养成分
- 能量2245.71千卡
- 蛋白质172.94克
- 脂肪160.06克
- 碳水化合物24.18克
- 叶酸13.7微克
- 膳食纤维2.81克
- 胆固醇660.5毫克
- 维生素a252.79微克
- 维生素c10.5毫克
- 维生素e21.27毫克
- 胡萝卜素227.8微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素1.07毫克
- 烟酸49.69毫克
- 钙193.79毫克
- 磷1517.29毫克
- 钾2751.86毫克
- 钠6824.18毫克
- 碘0.08微克
- 镁177.81毫克
- 铁18.81毫克
- 锌13.93毫克
- 硒91.89微克
- 铜1.22毫克
- 锰1.18毫克
