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粉蒸排骨藕
类别 私家菜 高血压食谱 贫血食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩可口，醇香味美。
主料 猪排骨(大排)500克
辅料 莲藕250克 籼米粉（干、细）125克 糯米粉125克
调料 小葱10克 姜10克 酱油7克 料酒7克 盐2克 白砂糖5克 八角1克
粉蒸排骨藕的做法
1.葱洗净打结，姜洗净切片；
2.将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；
3.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
4.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入；
5.入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
粉蒸排骨藕制作提示
蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。
五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。
粉蒸排骨藕健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
粉蒸排骨藕的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
粉蒸排骨藕的营养成分
- 能量2395.36千卡
- 蛋白质116.1克
- 脂肪104.04克
- 碳水化合物252.23克
- 叶酸127.02微克
- 膳食纤维4.98克
- 胆固醇825毫克
- 维生素a84.37微克
- 维生素c112.5毫克
- 维生素e4.05毫克
- 胡萝卜素151.4微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素4.41毫克
- 烟酸30.62毫克
- 钙186.37毫克
- 磷997.92毫克
- 钾2272.44毫克
- 钠1534.16毫克
- 碘6.17微克
- 镁240.49毫克
- 铁11.98毫克
- 锌14.1毫克
- 硒60.47微克
- 铜1.34毫克
- 锰6.71毫克
